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线图特色数据资金流向公告个股日历核心题材

　　最新价：27.55

　　涨跌额：0.41

　　涨跌幅：1.51%

　　成交量：2.26万手

　　成交额：6178万

　　换手率：1.64%

　　市盈率：59.5

　　总市值：38.0亿

　　查询该股行情实时资金流向深度数据揭秘进入味知香吧味知香资金流相关股票交大昂立(8.18 7.49%)百龙创园(21.97 6.19%)煌上煌(12.95 5.03%)*ST中基(4.92 4.90%)相关板块江苏板块(1.50%)冷链物流(1.47%)食品饮料(1.08%)预制菜概念(1.03%)

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　　2025年上半年，“预制菜第一股”味知香（605089）收入为3.4亿元，同比上升4.7%；归母净利润为3195万元，同比下降24.5%；经营现金流净额为-114万元，同比下降103.7%。

　　《财中社》注意到，预制菜相关公司普遍毛利率不高、业绩不佳，且行业参与者众多。

　　预制菜增收不增利

　　味知香管理层解释，预制菜利润下滑主要是由于原材料价格上涨。

　　味知香主要从事半成品菜的研发、生产和销售。预制菜的毛利率不高，2025年上半年毛利率仅为20.8%，与上年同期相比下滑超4个百分点，净利率也与上年相比下滑了3.6个百分点至9.3%。近年来公司毛利率一直稳定在25%左右，而毛利低很容易受到原料成本影响而利润波动。

　　预制菜行业的毛利率要远低于普通餐饮行业。相比餐饮龙头海底捞（06862）超过60%的毛利率，预制菜行业龙头们在20%徘徊。例如2025年上半年，速冻食品行业龙头安井食品（603345）毛利率约20.5%，而千味央厨（001215）、惠发食品（603536）的毛利率也分别只有23.6%、17%。

　　预制菜公司发力各不相同，但净利率殊途同归。在2024年报中，味知香管理层表示公司产品以往主要为小炒类，如今随着消费者习惯向“现炒”升级，公司产品品类向煎炸、蒸煮、小炒、卤味类发展，并推出“现包”“现拍”系列产品，并且由冷冻食品向鲜品、熟食类发展。

　　千味央厨的业务基本盘其实是主食类，其次是烘焙甜品类。而安井食品的速冻菜肴系列主要是小龙虾、小酥肉、虾滑、牛羊肉卷等火锅食材。各家公司均受原料成本影响较大。

　　根据艾媒咨询，中国预制菜市场的销售以B端为主，主要面向餐饮企业。统计数据显示，在2023年预制菜市场规模中，B端市场占比70%左右。

　　在过去，预制菜的下游主要是B端餐饮业，然而近年来餐饮业陷入增收困境，普遍利润下调或勉强持平，预制菜自然也难以发展。据海底捞2025年上半年业绩公告，公司收入下滑3.7%至207亿元，归属净利润下滑超20%；太二酸菜鱼的母公司九毛九（09922）收入和利润下滑均超1成。在收入下滑之时，B端餐饮业纷纷降本增效，餐饮业上游的预制菜难免受到影响。

　　竞品众多，已成红海

　　根据艾媒咨询披露，下游的B端客户以连锁餐饮业居多，这些连锁品牌要求味道高度统一，供应链食材统一管理，例如广州酒家（603043）、海底捞和麻六记。而剩下的一小部分C端渠道则是KA商超，即时零售如美团买菜、盒马鲜生及钱大妈。

　　C端消费者渠道难以突破。 中国食品产业分析师朱丹蓬透露，整个预制菜行业目前是政策端在推动，资本端在赋能，产业端在加码，但消费端不认账。

　　并且随着预制菜的兴起，自制预制菜的风也吹起来。一种被称之“冻门”的自制预制菜群体活跃在小红书等社交平台：与其吃价格更贵、更不健康的预制菜，倒不如提前自制一周的“预制菜”菜品，分别包装冻在冰箱冷冻层，每天早晨按需取用。

　　根据艾媒咨询，2024年预制菜行业规模4850亿元，增速达到最高的33.8%，预计2025年开始增速将下滑；且一些食品龙头厂商也进军预制菜领域，如双汇火腿肠等母公司双汇发展（000895）2025年报显示预制菜占比提升，金字火腿（002515）财经资讯热点、三全食品（002216）等预制菜也表现不错。

　　随着市场需求转变，2025年一季度开始，味知香开启“团餐”客户市场，另外和商超KA建立合作关系。

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（文章来源：财中社）

　　 责任编辑：6 原标题：预制菜陷“低毛利+红海”双重困局，味知香利润缩水超两成预制菜陷“低毛利+红海”双重困局，味知香利润缩水超两成