海如尼达·买买提夏如今的“家”是一间名为阿娜尔美食的餐厅。餐厅门头上，一颗红色石榴格外醒目。

　　十多年前，海如尼达·买买提夏从新疆来到义乌。彼时的他带着些新疆口音，在每天与食客、供应商打交道的过程中，慢慢能听懂一些义乌方言。

　　2016年，海如尼达·买买提夏开始自立门户。随着店铺规模不断扩大、分店陆续开张，曾经被称作“海”的年轻人也逐渐成了食客口中的“海哥”。

　　如今，海如尼达·买买提夏拥有约40名员工，大家来自汉族、回族、维吾尔族等不同民族。有人刚从新疆来到义乌试岗，也有人从开店之初便一直跟着他。

　　“有能力、想创业的员工，我都会鼓励他们自己当老板。有需要的话，我也愿意提供创业资金支持。”他说。

　　几年前，一名维吾尔族厨师在店里工作6年后，选择独立创业。如今，对方在深圳经营起一家新疆风味餐厅，生意红火。

　　谈及为何愿意帮助员工创业，海如尼达·买买提夏回答得很直接：“老板赚得肯定比员工多一点，我希望大家都越过越好。”

　　2025年，义乌举办“吃货节”活动，海如尼达·买买提夏在当地部门的热情邀请下报名参加。三天时间里，不到两平方米的展位售出近万只新疆馕。许多顾客循着香味来到他的店里，成为新的回头客。

　　2025年10月2日，身着民族特色服饰的海如尼达·买买提夏(左二)和表妹凯比努尔·艾力麦麦提(左一)在“吃货节”摊位卖馕。董易鑫 摄

　　镜头前，他介绍着店铺在售的多款新疆特色美食，展示不同口味馕饼的制作过程，也分享着更多创意出品。

　　例如，他将新疆特色缸子肉以一份肉和蔬菜、一份切块的馕、一碗羊肉汤、一份时令水果的下午茶方式呈现，餐具的花纹灵感则来自维吾尔族最具代表性的传统丝绸织物——艾德莱斯绸。

　　傍晚时分，阿娜尔餐厅渐渐热闹起来：热气腾腾的抓饭、馕饼和大盘鸡被端上餐桌，来自不同地方、不同民族的人围坐一桌，在升腾的烟火气中分享同一种味道。

　　据悉，如今的义乌吸引了56个民族同胞共创、共建、共享，越来越多像海如尼达·买买提夏一样的创业者，选择在这里安居乐业。(完)新疆老板“留步”浙江义乌：从开间“石榴餐厅”起